Cinco películas para enamorarse de la cocina
El cine y la mesa son placeres indescriptibles que combinados forman una receta mágica. Por eso, en Jolastoki queremos hablaros de las cinco películas que despiertan nuestro amor por la cocina.
El cine y la mesa son placeres indescriptibles que combinados forman una receta mágica. Por eso, en Jolastoki queremos hablaros de las cinco películas que despiertan nuestro amor por la cocina.
Las cosas claras y el chocolate espeso. Este refrán nos sirve para hablar de lo importante que es definir y aclarar conceptos. Por eso, vamos a definir conceptos muy utilizados en la cocina actual: liofilizado, fumet, coulant de chocolate, sopa bouillabaisse, papillote, la tarta tatin, el sous-vide…
Dependiendo del tipo de vino que te gusta: blanco, rosado, crianza, reserva, cava…es posible deducir tu carácter. Dime qué vino bebes y te diré cómo eres…
El steak tartar es un canto sublime al sabor y la textura de la carne. Una exquisita elaboración a base de solomillo crudo, pepinillos,alcaparras, perejil, mostaza, salsa Worcestershire, pimienta, zumo de limón y huevo. Su procedencia no es clara: se atribuye tanto a los jinetes tártaros como a los nativos polinesios.
Existen recetas con nombre propio como el solomillo Stroganoff. ¿Por qué se llama así? Desde Jolastoki explicamos la historia y elaboración de este plato.